Fass Ferment Gär- Holz Wein Weingut braun hölzern schwarz Aromen Auftritte Aussehen Beizen Bohnenkraut Farbe Farben Farbige Gemüse Geschmack Hintergrund Kohl Lebensmittel Sauerkohl Sauerkraut Schnitt Textur Texturen Variationen Vielfalt aromatisiert essbar farbig fein geschnitten fermentierte gebeizt gekocht schmackhaft